Ingredientes:
1 k de almendras
1 k de azúcar
½ k de patatas
La peladura de dos limones
Obleas, tantas como mazapanes
Preparación
Pelamos las almendras previamente escaldadas, una vez peladas las dejamos secar y las rallamos.
Añadimos la patata cocida entera pelada, la peladura rallada de los limones y el azúcar.
Amasamos con las manos la masa hasta conseguir una pasta homogénea.
A esta masa le daremos la forma característica de los mazapanes. podemos utilizar los pequeños moldes que se encuentran en el mercado o esculpir las formas que más nos guste.
Los colocamos sobre las obleas e introducimos en el horno fuerte hasta que queden dorados.
Mientras tanto preparamos un almíbar con ½ kilo de azúcar diluido en medio litro de agua. Según sacamos los mazapanes del horno los sumergimos en el almíbar . Dejamos enfriar
Se pueden empaquetar en papel de colores
