Ingredientes
200 gr. carne picada de ternera
200 gr. carne picada de cerdo
100 gr. bacon o panceta de cerdo
200 gr. higado de pollo
tomillo , mejorana, eneldo y laurel
6 rebanada pan mojado en leche
brandy
vino de oporto
sal y pimienta
Preparación
En un recipiente mezclar la carne picada, el bacón troceado, los higaditos cortados y las hierbas aromáticas. A continuación añadir el pan escurrido, el brandy, el oporto y el huevo. Sazonar con sal y pimienta y mezclar bien. Rellenar un molde de puding con las carnes, poner sobre ella la hoja de laurel y cerrarlo
Hornear al baño maria a 150c unos 90 minutos. Para comprobar que ya esta hecho clavar un cuchillo y si al sacarlo la punta esta caliente, entonces esta listo
