- 3 limones
- 250 grs de alcohol de 95º (ojo, alcohol para beber, no el alcohol de farmacia para desinfectar) que corresponde en volumen a un tercio de litro
- 200 grs de azucar
- 250grs de agua
Preparación
Lavar cuidadosamente los limones , pelar la cáscara con un pelapatatas con cuidado de no arrastrar con ella la parte blanca ya que amargaria mucho el resultado
Poner en un recipiente hermético las cáscaras de limón y el alcohol. Dejarlo reposar una semana.
Transcurrido este tiempo filtrar el alcohol con un colador de tela.
Preparar un jarabe suave cociendo el azúcar con el agua en una olla por unos 5 minutos, enfriar y una vez frio incorporar en el recipiente hermético junto al alcohol filtrado
Dejar otra semana reposar y se podrá tomar.
Usos
Si lo ponemos en una botella en el congelador y lo servimos en vasitos refrigerados, estará delicioso y fuerte
Como es un licor con una muy alta graduación se puede tomar en el verano rebajado con agua muy fría a razón de medio chupito por vaso largo de agua, habremos puesto previamente en el vaso mucho hielo, una rodajita de limón y una ramita de menta o albahaca
Podemos obtener un combinado singular, mezclando una parte de limonchelo con cuatro de cava (una variante original del famoso cóctel Kir Royal ) y un cóctel de champán, poniendo en el fondo de una copa un terrón de azúcar al que echaremos unas gotas de angostura, medio chupito de limonchelo y terminaremos llenando de champán, preferiblemente brut
